Las alergias alimentarias

Portada de las alergias alimentarias

Las alergias alimentarias son una respuesta exagerada del sistema inmunológico a la ingesta de un alimento en concreto que es identificado como dañino. Ante ello, el sistema inmunitario liberar anticuerpos conocidos como inmunoglobulina E para neutralizar al alérgeno. La reacción se suele producir al poco tiempo de ingerir el alimento. Afecta torno al 8% de niños menores de 3 años y al 3% de los adultos. Ello es debido a que algunos niños superan su alergia alimentaria al madurar su aparato digestivo....

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